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如何正确选择添加剂明胶

2018-11-30 来源:www. 编辑:淄博佰思特明胶

  选择,如何正确选择想要的
 
  方法:
  
  一.将明胶倒入冷水中,经10分钟浸泡,用热水浴法加热搅拌溶解(注意温度不要超过70℃)。
  
  二.将明胶到入冷水中,10分钟后用小火加热(注意温度不要超过70℃),并不断搅拌直到溶解。
  
  三.温水(40-50)倒入明胶后不断搅拌直到溶解。此法小量适宜。


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  软胶囊所需的冻力为:170-200 Bloom
  
  硬胶囊所需的冻力为:220-280 Bloom
  
  糖果所需的明胶冻力为:150-250 Bloom
  
  肉类食品所需的冻力为:240-260 Bloom

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